THỊT LỢN MUỐI CHUA

Thịt lợn muối chua là một đặc sản của người Mường trong những dịp quan trọng như lễ, tết, cưới xin hay tiếp đãi những vị khách quý. Món ăn này được chế biến từ thịt ba chỉ của những con lợn choai được thả rông dài ngày nên thịt rất ngon. Tuy không khó để chế biến nhưng lại đòi hỏi sự cầu kì, khéo léo thì mới có thể cho ra một món ăn ngon đúng vị.

Thịt lợn muối chua có vị rất đặc biệt, một chút chua chua khi được lên men tự nhiên, một chút ngọt của thịt lợn Mường hay một chút bùi ngậy của bì đều hòa quyện một cách hấp dẫn. Món ăn này được ăn kèm với nhiều loại rau, lá đặc trưng nên do vậy, dùng tay cuốn thịt với lá là cách ăn đúng kiểu nhất.