LỢN CẮP NÁCH

Chắc hẳn cái tên “lợn cắp nách” không còn quá xa lạ, đặc biệt là đối với những tín đồ sành ăn. Cái tên này xuất phát từ cân nặng và cách nuôi thả lợn ở vùng cao Tây Bắc. Lợn cắp nách có cân nặng khá nhỏ so với giống lợn thông thường ở đồng bằng, chỉ dao động trong khoảng 4 - 25kg/con. Thịt của lợn cắp nách rất săn chắc do được thả rông khắp núi đồi mặc nắng mặc mưa, đó cũng là lý do vì sao giống lợn này lại trở thành một đặc sản nức tiếng.

Đến Sapa, thực khách chắc chắn không thể bỏ lỡ những món ăn được chế biến từ giống lợn này, phổ biến và được yêu thích nhất là lợn cắp nách tẩm gia vị rồi nướng trên than hoa. Một chút giòn giòn của da, mềm mềm dai dai của thịt đã được tẩm ướp kĩ càng cùng một chút cay cay của chén rượu táo mèo chắc chắn sẽ khiến bạn “quên lối về”.

Ngoài thịt lợn nướng, thực khách có thể thưởng thức một số cách chế biến khác như thịt luộc, thịt xáo măng…..