GỎI CÁ CHÌNH

Bình Định sở hữu nhiều ao, đầm nên địa phương này là nơi lý tưởng cho các loài cá đặc sản, trong đó có cá chình. Loài cá này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, nhưng người dân bản địa và du khách thập phương đều ưa thích nhất món gỏi cá chình đầy ngon miệng.

Nói đến gỏi cá chình là nói đến sự công phu trong công việc chế biến món ăn. Muốn gỏi ngon đòi hỏi người đầu bếp phải lựa chọn được những con cá tươi sống nhất, sau đó tẩm ướp gia vị thật vừa miệng. Thực khách có thể dùng món ăn này kèm với bánh tráng nướng và nước mắm giã vừng để vị ngon được trọn vẹn nhất.