CUA HUỲNH ĐẾ

Cua huỳnh đế là một loại đặc sản hiếm có khó tìm nên cũng vì vậy mà sản vật này cực kì được ưa chuộng mặc dù mức giá khá đắt.

Vua của các loài cua - cua huỳnh đế xuất hiện nhiều nhất vào mùa xuân. Chúng có mai hình vuông, màu đỏ hồng, càng và chân ngắn. Điểm khác biệt so với những giống cua thông thường nằm ở phần đầu cua dài, nhiều râu. Thịt cua huỳnh đế rất chắc, độ đạm và độ dinh dưỡng ở mức cao.

Cua huỳnh đế có thể chế biến thành nhiều món ăn nhưng đặc biệt và bổ dưỡng nhất là hấp và nấu cháo vì khi đó, những “tinh túy” nhất của sản vật này gần như được giữ nguyên, ít bị mất đi trong quá trình nấu.