Canh chua cá lăng hay còn gọi là lẩu cá lăng, cũng là một đặc sản của vùng đất Đắk Lắk và được nhiều người yêu thích. Chẳng còn gì tuyệt vời hơn nếu được xì xụp bên nồi lẩu cá lăng trong những ngày nắng nóng khô khan.

Canh chua cá lăng là sự kết hợp của cá lăng Buôn Mê Thuột cùng các loại rau, gia vị khác đặc trưng của Tây Nguyên. Vị thơm ngọt, bùi bùi của thịt cá hòa quyện với vị chua thanh mát của các loại gia vị tạo nên một món ăn hài hòa hương vị, khiến thực khách thử một lần và nhớ mãi không quên.

Ngoài giá trị về ẩm thực, canh chua cá lăng còn rất tốt cho cơ thể, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc tốt và có giá trị cao về mặt dinh dưỡng, giúp bổ sung rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, canh chua cá lăng còn giúp giảm cân rất hiệu quả.