Bún quậy - một cái tên khá lạ và ấn tượng với du khách khi lần đầu đặt chân đến Phú Quốc. Bạn sẽ phải tự pha nước chấm, bởi nhân viên bán hàng sẽ dứt khoát: “Em chẳng bán bún cho anh đâu, nếu anh không tự làm nước chấm”.

Khá hài hước, nhưng đây là đặc điểm khiến bún quậy dần trở thành một đặc sản chỉ có tại đảo Ngọc. Du khách sẽ phải tự mình pha nước chấm theo sự chỉ dẫn được dán ngay vị trí để nguyên liệu. Bạn sẽ cảm thấy bất ngờ nhưng không sao cả, bởi “muốn ăn thì lăn vào bếp” và đó cũng là lí do khiến khu vực này khá tấp nập.

Món bún ở đây cũng khá lạ, gồm chả tôm, chả cá, chả cá trích tươi xanh được dát mỏng quanh tô. Đặc biệt, bún quậy không nêm gia vị vào nước dùng, nhân viên sẽ cho bún, nước dùng nóng hổi và thêm vài cọng hành ngò thái nhỏ cùng hạt tiêu vào bát. Thực khách sẽ tự tay nêm chính nước chấm vừa pha để thưởng thức đúng ý muốn của mình.