BÚN ĐỎ

Bún đỏ được coi là một đặc sản của thành phố Buôn Mê Thuột. Tên gọi bún đỏ được bắt nguồn từ màu sắc của một tô bún có màu đỏ đặc trưng của sợi bún và nước dùng. Sợi bún giống như sợi bánh canh của người miền Nam nhưng to hơn và có màu đỏ sau khi được nhúng vào nồi nước dùng khoảng 10 phút để ngấm gia vị. Cũng vì vậy nên từ những sợi bún nguyên bản có màu trắng tinh khôi, món ăn này mới đặc biệt bởi sự đỏ” trong cả tô bún.

Độc đáo nhất của món bún đỏ chính là màu đỏ pha vàng của nước dùng và sợi bún. Để được màu đỏ đặc trưng đó đòi hỏi hai nguyên liệu không thể thiếu là hạt điều đỏ và gạch cua, nồi nước dùng vừa có sắc, vừa có vị, có hương đặc trưng khó quên.