BÚN BÒ HUẾ

Bún bò Huế vốn nổi tiếng khắp Việt Nam từ lâu và thực khách có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này ở rất nhiều thành phố không riêng gì Huế. Tuy vậy, một bát bún bò sẽ chuẩn vị Huế khi nó được chính người Huế chế biến ở đất Huế.

Không chỉ là một đặc sản, bún bò còn là linh hồn của ẩm thực cố đô. Người ta nghiện, người ta mê cái vị thanh ngọt mà đậm đà vô cùng. Muốn có được một bát bún bò Huế ngon chuẩn vị đòi hỏi nước dùng phải được hầm từ xương để tạo ra vị ngọt đặc trưng, không quá nồng nhưng đủ khiến người thưởng thức nhỡ mãi không quên. Tiếp đến là vài miếng chân giò, thêm một chút giò tự nắm, vài lát thịt bò thái mỏng được rải đầy khắp tô và một chút xanh của hành tươi. Có được những thứ đó, bát bún bò sẽ chuẩn vị Huế đặc trưng.

Món ăn này được ăn kèm với rau sống các loại và một chút mắm ruốc để tăng thêm vị đậm đà.